Популярные коктейли. Рецепты, история происхождения и названия

bloody mary на русском рецепт коктейля

Какой алкогольный коктейль вы чаще всего заказываете в ресторане, кафе, клубе? Сравните свой вкус с предпочтениями россиян.

Рейтинги — дело не благодарное, и всегда свой субъективный взгляд будет говорить вам, что откуда де такая странная информация. Но именно рейтинг для нас — дело второе. В первую очередь, хотелось сделать широкий срез популярных коктейлей, узнать почему они так названы. Нас здесь все-таки больше интересует историко-лингвистическая составляющая. Основная часть имен алкогольных напитков происходит из английского языка. (Часто в их названии кроется история появления коктейля.) Об этом мы и хотим рассказать в этой статье.

Рецепты популярных коктейлей мы приведем ниже, а также обсудим названия на английском важных ингредиентов напитков и атрибутов с ними связанных.

Содержание

Рейтинг популярности коктейлей

По версии сайта inshaker.com

  1. Апероль шприц
  2. Mojito  (Мохито)
  3. Blue Lagoone (Голубая лагуна )
  4. Sex On The Beach (Секс на пляже)
  5. Маргарита
  6. Tequila Sunrise (Текила Санрайз)
  7. Negroni (Негрони)
  8. Gin-tonic (Джин-тоник)
  9. White Russian (Белый русский)
  10. Long Island Ice Tea (Лонг Айлэнд Айс Ти)
  11. B-52 (Б-52)
  12. Cosmopolitan
  13. Daikiri
  14. Bloody Mary (Блади Мэри, Кровавая Мэри)
  15. Mai Tai (Май тай)
  16. Шмель
  17. Bellini (Беллини)
  18. Old fashioned (Олд фешн)
  19. Куба либре
  20. … 28. Screwdriver (Отвертка)

рецепты алкогольных коктейлей

Bloody Mary

Начнем с коктейля «Кровавая Мэри», одного из самых старинных коктейлей в этом списке.

Перевод названия на русский язык

Как переводится название: blood — на английском «кровь». Обратите внимание на правильное произношение, читается не по правилам: [ blʌd ].

Коктейль очень популярен благодаря своей демократичности (простоты и невысокой стоимости ингредиентов), а также тому, что его очень легко приготовить дома.

Основные ингредиенты: водка, томатный сок, острый соус Tobasco. Но это — сильно упрощенная версия рецепта коктейля. Пример рецептуры напитка, как его подают «в лучших домах Лондона и его пригородах» приведем ниже, а также покажем видео.

История происхождения

Мнения по поводу места происхождения и автора напитка разнятся. Но все они крутятся в районе 1920-1939 годов.

Многие связывают название коктейля с именем известного исторического персонажа — Bloody Mary (в русской традиции Мария Кровавая), английской королевой Марией I Тюдор (Mary Tudor). Bloody Mary история названия коктейляГоды правления: 1553-1558 гг., казнена в 1558 году, путем отсечения головы. Мария была ярой католичкой, что естественно, не нравилось протестантской Англии. Надо сказать, что ее жестокость и «кровавость» сильно преувеличена. За годы ее правления было казнено всего 287 человек. Для сравнения, за время правления ее «коллег» к смертной казни было приговорено гораздо больше человек. При отце Марии — Генрихе VIII (1509-1547) в Англии было казнено 72 000 человек, а за годы правления ее младшей сводной сестры и преемницы Елизаветы I (1558-1603) казнили 89 000 человек. Согласитесь, цифры не сопоставимы.

Ради интереса, здесь же приведем факты из русской истории. Примерно, в этот же период правил наш Иван Грозный (Ivan The Terrible). Даты правления: с 1533 по 1584 год. Так вот наш «кровавый» царь казнил менее 3000 человек.

Вернемся к Марии. Что интересно, свое жестокое Кровавое прозвище Мария получила только через 50 лет после своей смерти. Значит, это было кому-то нужно. Все — политический PR. Но не будем здесь сильно углубляться в историю. Конечно, имя и, более широко, словосочетание Bloody Mary было на слуху благодаря Марии Тюдор. Но все-таки прямого отношения к современному коктейлю несчастная казненная королева отношения не имеет.

Существует несколько мнений о том, где и когда был придуман кроваво-красный коктейль, получивший название Bloody Mary. Например, такие:

  • в честь Мэри Пикфорд, звезды немого кино (silent cinema).
  • более лингвистически-эмоциональная версия: в честь девушки бармена, которая постоянно опаздывала.

(Слово bloody в английском сленге используется как ругательство, если вы не довольны или разгневаны поведением или поступком другого человека, примерно аналогично слову «чёртов» в русском языке.

Where is this bloody girl? — Где эта чёртова девчонка?

It’s a bloody mess! — Здесь ужасный бардак / ужасная путаница!

Также bloody используется для усиления значения прилагательного, перед которым оно стоит.

It’s bloody freezing as hell! — Здесь о…еть как холодно!

It’s bloody hot! — Чертовски жарко!

  • Есть и более экстравагантная версия. По одной версии в Чикагском баре, по другой — в знаменитом Harry’s New York Bar, в 1921 году коктейль был специально придуман и подан особым гостям заведения. Увидев густой красный напиток, один из клиентов воскликнул: «Он выглядит как моя Mary«. Девушка работала в кабаре под названием «Bucket of Blood» («Ведро крови»).

bartender бармен перевод с английского

Но и это еще не все версии:

  • Автор одной кулинарной книги утверждает, что Bloody Mary — это искажённое американцами имя Владимир (на английский манер произносится как [ vələˈdimə ]. Так звали водочного магната Смирноффа (Smirnoff), чья продукция нередко использовалась в приготовлении коктейля.
  • Кто-то приписывает авторство появления такого названия коктейля Эрнесту Хемингуэю. Его четвертую жену звали Мэри. И, говорят, она устраивала писателю знатные скандалы, когда тот приходил домой сильно навеселе. Так Хемингуэй решил увековечить имя своей четвертой жены.

Так или иначе, есть мало людей, которые не слышали про коктейль «Bloody Mary«. Его название упоминается в книгах и даже песнях.

Например, в 2011 году Lady Gaga выпустила сингл Bloody Mary. Песня обрела новое дыхание в конце 2022 года, благодаря коллаборации (collaboration) Леди Гаги и Дженны Ортеги. Подробнее об этом мы рассказываем в этой статье — переходи по ссылке.

Рецепт алкогольного коктейля

Приводим рецепт коктейля от Difford’s Guide, английской компании, которая позиционируют себя как энциклопедию для знатоков алкогольных напитков:

Рецепт приготовления коктейля и ингредиенты, указанные в данном видео-рецепте коктейля Bloody Mary:

1/2 кольца болгарского перца (bell pepper) растолочь на дней шейкера.

Добавить в шейкер все остальные ингредиенты. Размешать (не трясти, а перемешать).

водка — 1,5 шота (66 мл)

томатный сок (tomato juice) — 2,25 shots (=100 ml)

Amontillado sherry — 1/3 shot (15 ml)

лимонный сок, свежевыжатый (freshly squeezed lemon juice) — 15 ml

сахарный сироп (sugar syrup) — 11 ml

Острый томатный соус (hot pepper sauce) — 8 капель (8 drops)

сельдерейная сода (celere salt) — 2 щепотки (2 pinches)

черный перец (black pepper) — 3 поворота мельницы (3 grinds [ɡraɪndz])

Worcestershire sauce (Ворчестерский соус) — 4 дозы (dash = «всплеск»)
____

Коктейль подается в высоком стакане Collins. Served in a Collin’s glass.

Добавить в стакан кубики льда. Вылить в стакан смесь из шейкера.

Украшается палочкой сельдерея, garnished with celery stick. рецепты простых коктейлей

Лексические комментарии к названию ингредиентов и используемого инвентаря

Shaker — шейкер (от англ. to shake — трясти)

Коллинс (Collins glass) — стакан цилиндрической формы с прямыми стенками, используемый для лонгдринков (long drinks) — некрепких алкогольных коктейлей, которые медленно потягиваются, часто через соломинку). Своё имя стакан получил по названию коктейля Tom Collins (Том Коллинз). По форме стакан Коллинз похож на highball (хайболл), но немного выше и у́же.

1 shot = 44 milliliters (примерно равно нашей рюмке. Крепкий алкоголь в барах измеряется в «шотах»).

Почему так называется. Основное значение слова shot — выстрел. Если говорить о водке, например, то традиционно этот крепкий напиток, как нам хорошо известно, пьется из мелкой «тары» (рюмки) и залпом. Как раз такой способ потребления напитка можно сравнить с shot — залп, выстрел.

bell pepper — болгарский перец (обратите внимание, что Bulgarian не используется для перевода названия этого овоща). Об этом мы рассказывали в статье «Название стран и национальностей. Особенности перевода» (переходи по ссылке).

Вариации коктейлей на тему «Bloody Mary»

Asian Mary (Азиатская Мэри) — с васаби, имбирем и соевым соусом

Bloody Bull (Кровавый бык) — с говяжьим консоме

Bloody Caesar (Кровавый Цезарь) — с соком из моллюсков

Bloody Joseph (Кровавый Джозеф) — с виски

Bloody Maria (Кровавая Мария) — с текилой

Bloody Maru (Кровавая Мару) — с саке

Bloody Shame (Кровавый / Чёртов позор) — без алкоголя

Bull Shot (с говяжьим бульоном)

Cubanita — с ромом

Red Snapper — с джином. Snapper — грубиян, разг. пистолет

Перевод названий самых известных «англо-язычных» коктейлей

  1. Sex On The Beach (Секс на пляже)
  2. Tequila Sunrise (Текила Санрайз). Sunrise = восход солнца
  3. White Russian (Белый русский)
  4. Long Island Ice Tea.  Long Island — «длинный остров» на юго-востоке штата Нью-Йорк, ice tea — «ледяной чай» (чай с льдом, т.е. холодный)
  5. Old fashioned (Олд фешн) — Old fashion — старый стиль
  6. Screwdriver (Отвертка), произносится как «скрюдрайвер»
  7. Wiskey sour (Виски сауэр). sour [ˈsaʊə] кислый
  8. Dry Martini (Драй Мартини). dry — сухой (также dry wine — сухое вино)
  9. Dirty Martini (Дёрти Мартини). dirty — грязный
  10. Moscow Mule (Московский Мул). mule [mjuːl] — мул

Об истории создания и происхождении названий этих популярных коктейлей расскажем в новых статьях. Статьи находятся в стадии разработки.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector